Warzywa to podstawa w diecie, jeśli ktoś chce, by prawidłowo funkcjonował jego organizm. Zielone warzywa są wyjątkową grupą, do której powinien przekonać się każdy. Warto je dodać do swojego codziennego jadłospisu, ponieważ w swoim składzie posiadają wiele witamin oraz składników mineralnych.

Chlorofil na wysokim poziomie

Jest to pigment, dzięki któremu warzywa mają zielony kolor. Zawiera wiele korzystnych właściwości dla naszego organizmu. Skutecznie oczyszcza układ pokarmowy i pozytywnie działa na metabolizm. Dzięki temu, że chemicznie podobny jest do hemoglobiny, pomocny jest w leczeniu zaburzeń niedoboru hemoglobiny. To nie wszystko, ponieważ jest także świetnym antyoksydantem, dzięki czemu zapobiega powstawaniu nowotworów oraz działa regeneracyjnie na organizm. Jak widać, jest świetnym wyborem dla organizmu. Występuje we wszystkich zielonych warzywach takich jak szpinak, szparagi, sałata, kapusta, jarmuż, brukselka itd. Tutaj należy dodać, że jakakolwiek obróbka termiczna „usuwa” ilość składników odżywczych. Dlatego najlepiej zielone warzywa spożywać na surowo.

Jedz zielone – dlaczego warto jeść zielone warzywa

Estetyka, kolor i właściwości warzyw powodują, że chętnie sięga się po nie w kuchni. W tym momencie zielone warzywa są w czołówce. Nie tylko cechują się zbawiennym wpływem na zdrowie, ale również są różnorodne. Dlatego nie ma co się zastanawiać, zdrowie ze smakiem w tym przypadku idzie ze sobą w parze!

Zielone warzywa są doskonałym źródłem Witamin A, C, E i K, a oprócz tego błonnika, magnezu i żelaza. Witamina A ma wiele właściwości, między innymi obniża cholesterol, usuwa wolne rodniki, wpływa na prawidłowy wzrost i porost włosów i kości. Najczęściej ma swoją rolę w większości procesów organizmu. Witamina C działa korzystnie na układ odpornościowy albo polepsza proces wchłaniania mikro i makro elementów. Witamina E z kolei to przeciw utleniacz, który spowalnia procesy starzenia się komórek, natomiast witamina K odgrywa rolę w krzepnięciu krwi i wzmacnia kości. Najlepszym źródłem witaminy A, C i K będą szparagi, brokuły, kapusta chińska, pietruszka, kapusta liściasta. Oprócz powyższych witamin witaminę E posiada, chociażby awokado, szpinak lub sałata.

Błonnik poprawia pracę całego organizmu, wspierając układ pokarmowy, zmniejszając wchłanianie cholesterolu albo obniżając poziom glukozy we krwi. Magnez to jeden z tych pierwiastków, który jest niezbędny dla człowieka. Dzięki niemu odpowiednio funkcjonuje tkanka nerwowa i mięśniowa, zapobiega zmęczeniu organizmu. Ponadto zapobiega skurczom i nadciśnieniu, powstawaniu złego cholesterolu oraz wzmacnia układ odpornościowy. Podobnie działa żelazo, które poprawia odporność, a także chroni przed wolnymi rodnikami, wytwarza hemoglobinę oraz dostarcza tlen do komórek. Magnez i żelazo w wysokich ilościach dostępne są we wszystkich zielonych liściach warzyw.

Zaskakujące właściwości w codziennych spożywaniu

Działanie zielonych warzyw jest potwierdzone, a korzyści płynące z regularnego spożywania niedocenione. Wcześniej wspomniana walka z wolnymi rodnikami, powoduje, że zanim zaczną one rozwijać się w organizmie, zostaną skutecznie zlikwidowane. Ma to ogromny wpływ na zapobieganie rozwojowi chorób nowotworowych. Dzięki karotenoidom, które są w zielonych warzywach, spada zachorowalność na raka jamy ustnej, a także zapobiega powstawaniu innych nowotworów. Z drugiej strony warzywa zielone zawierają  glukozynolany, które także przyczyniają się do walki z chorobami nowotworowymi.

Wątroba i nerki mają za jedno z głównych zadań oczyszczać organizm z toksyn. Dlatego, aby wspomóc je w codziennym oczyszczaniu, warto dostarczać zielone warzywa, które wpływają regeneracyjnie i wspomagają redukcję uszkodzeń, dzięki antocyjaninom. Tym bardziej że zielone warzywa same usuwają toksyny z organizmu, odciążając w ten sposób wątrobę i nerki. Jeśli ktoś cierpi na problemy z zatokami, to tutaj także może szukać wsparcia. Sałata, groszek i brukselka zawierają duże ilości przeciwutleniacza nazywanego kwercetyną, która działa przeciwzapalnie na problemy z zatokami.

Ponadto mało kto wie, że większa dawna zielonego jedzenia wpływa korzystnie na stany depresyjne. Smaczne, tłuste jedzenie, typowy fast food daje krótkie rezultaty, ponieważ sprzyja wahaniom poziomu cukru we krwi. Spożywanie zielonych warzyw zmniejsza ryzyko zapadnięcia na depresję. Zawarty w nich kwas foliowy obniża poziom homocysteiny, która mając wysoki poziom w organizmie, powoduje choroby serca, udar mózgu oraz miażdżycę.

Jedz zielone – urozmaicenie doskonałym pomysłem

Nie tylko dzieciom, często także dorosłym zielone warzywa kojarzą się z nie do końca odpowiednim smakiem. Dlatego modernizacja w przyrządzaniu posiłków zawierających brokuły, jarmuż, groszek, sałatę czy kapustę jak najbardziej wskazane. Smażone i grillowane tracą swoje najważniejsze wartości odżywcze, więc jeśli już to najlepiej krótko gotować, nie poddawać dłuższej obróbce termicznej. Doskonale znajdą się tutaj różnego rodzaju sałatki. Można doprawić je sosami lub oliwą, dzięki czemu kubeczki smakowe będą bardziej zadowolone z takiego stanu rzeczy. Podobnie, gdy warzywa będziemy traktować jako dodatek do dań głównych, zachowa się wtedy smak potrawy, a dodatkowa zdrowotne właściwości. Idealnym połączeniem zdrowego smaku będą różnego rodzaju warzywno – owocowe kooktajle. Ten zdrowy trend jest niezwykle efektowny i smaczny zarazem. Dodatek owoców doda orzeźwienia, a warzywny skład witalność. W skrócie witaminowa bomba, która z pewnością wyjdzie wszystkim na zdrowie.

Źródła:

https://krainarozwoju.pl/2017/01/13/czy-warto-jesc-zielone-warzywa/

http://beszamel.se.pl/porady/dlaczego-warto-jesc-zielone-warzywa,11554/

https://cf1-alezielonysklep.statiki.pl/images/files/978/9788364645945.pdf