Jedzenie powinno być przede wszystkim wartościowe, dostarczać wszystkich niezbędnych witamin oraz minerałów i w konsekwencji zapewniać prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dużo produktów jest pozbawionych określonej funkcji. W powszechnej nomenklaturze określane są mianem pustych kalorii. Jednakże zdajemy sobie sprawę z tego, że pojęcie to jest trochę naciągnięte. Każda kaloria to jednostka energii, która jest potrzebna do życia istocie żywej. Dlatego też po spożyciu każdego pokarmu przyczyniamy się do zapewnienia tej wartości. A jednak niektóre pokarmy są niewskazane w naszym jadłospisie i określane mianem pustych kalorii. Dlaczego komponując codzienne dania, należy kategorycznie ich unikać? Co dzieje się z naszym organizmem, gdy znaczna część naszej diety zawiera określone artykuły – puste kalorie?

Co to są puste kalorie?

Puste kalorie jest to określenie odnoszące się do jedzenia wyróżniającego się bardzo niską wartością odżywczą. Są to komponenty, które nie wnoszą nic poza energią, nie ma tam cennych witamin, minerałów i innych znaczących substancji. Taka żywność doprowadza tylko do krótkotrwałego wzrostu energii, która bardzo szybko opada. Co więcej, nie możemy przy tym wskazać żadnych korzyści zdrowotnych. W tym przypadku rezultat jest przeciwny. Długie spożywanie tego typu jedzenia, czyni wręcz spustoszenie w układzie człowieka.

Jakie produkty żywnościowe zasługują na miano pustych kalorii?

Do grona śmieciowego jedzenia zaliczają się wszelkie propozycje zawarte na karcie menu w barach typu fast food, a więc hamburgery, frytki, czy hot dogi. Nie zapominamy także o batonikach i różnego rodzaju przekąskach, czyli chipsy, cukierki, paluszki, ciasteczka, słodzone soki, napoje energetyczne oraz alkohol. Specjaliści od jedzenia odradzają także spożywanie pszennej mąki, czy białego oczyszczonego ryżu.

Analizując określoną kwestię musimy zdawać sobie sprawę z tego, że cukier, laktoza, fruktoza i szkodliwe wyroby nie dostarczają nic z wyjątkiem pewnej dawki energii. Nie znajdziemy tam witamin, minerałów, a także białek. W przypadku, gdy pewne pozytywne struktury znajdą się w takich pokarmach, to najczęściej związki obecne w jedzeniu utrudniają przyswajanie pożądanych parametrów. Przykładem jest mąką, która zawiera inhibitory amylazy ślinowej oraz trzustkowej. Obecność substancji znacznie utrudnia rozkład skrobi występującej w mące.

Podkreślić należy fakt, że każdy węglowodan prędzej czy później zamieni się na glukozę, która dzięki insulinie dostarczy energię komórkom. Jednakże rozkład węglowodanów, a także synteza glukozy związana jest z zapewnieniem wielu mikroelementów, a ponadto witamin. Dlatego też w tej sytuacji organizm wykorzystuje zasoby dostępne w ludzkim ciele. W związku z tym nie dość, że nie dostarczamy wartościowych składników, to jeszcze ogołacamy z tego, co zostało zmagazynowane do tej pory. Ponadto, cukier w dużym stężeniu jest toksyczny, a więc wywołuje negatywne skutki dla naszego organizmu.

Dlaczego puste kalorie przyczyniają się do zwiększania masy ciała?

W sytuacji, gdy dieta człowieka nastawiana jest w większości na tak zwane puste kalorie, w rezultacie doprowadza się do zwiększenia masy ciała. Dzieje się to w dwojaki sposób. Dodatkowa energia i brak błonnika to komponenty, które powodują, że nie osiąga się uczucia sytości. Zjedzenie niewartościowej przekąski po upływie krótkiego czasu sprawia, że ponownie dochodzi do łaknienia. Taka sytuacja zachodzi w przypadku alkoholu. Trunki zwiększają ochotę na wyroby obfitujące w tłuszcz. Tym sposobem nasz organizm zapewnił sobie kilka kalorycznych drinków oraz dodatkową porcję jedzenia, co w rezultacie doprowadza do znacznego przekroczenia dziennej zalecanej porcji kalorii. Długie pozostawanie na takiej diecie szybko doprowadza do przyrostu masy ciała.

Jakie konsekwencje dla organizmu wywołuje jedzenie pustych kalorii?

Tak jak to zostało wcześniej wspomniane, spożywanie pustych kalorii doprowadza do otyłości. Co więcej, dochodzi do zmiany w profilu lipidowym, a więc następuje wzrost tak zwanego złego cholesterolu. Inne negatywne aspekty związane ze spożywaniem mało wartościowego jedzenia to podwyższenie ciśnienia krwi, a ponadto zwiększone ryzyko wykształcenia się chorób cywilizacyjnych takich jak miażdżyca, cukrzyca, a nawet zawał serca. Po spożyciu słodkich przekąsek dostarczamy do układu wolne kwasy tłuszczowe. Powyższe komponenty przedostają się do krwiobiegu. W sytuacji, w której dochodzi do nagromadzenia wskazanych struktur, przyklejają się one do naszych tętnic i tworzą blaszkę miażdżycową. Po upływie określonego czasu może spotkać takie osoby zwał mięśnia sercowego. Węglowodany proste natomiast przyczyniają się do nagłego wyrzutu insuliny, która ponosi odpowiedzialność za obniżenie poziomu cukru we krwi. Pamiętajmy o tym, że wówczas istnieje duże ryzyko ukształtowania się cukrzycy typu 2.

Puste kalorie zaburzają prawidłowe działanie całego organizmu i sprawiają, że pojawiają się niedobory witamin i minerałów. Dlatego też koniecznie trzeba zrezygnować lub ograniczać tego typu produktu. Zdrowie człowieka jest najważniejsze. Pamiętajmy o tym, kiedy znowu zapragniemy sięgnąć po krótkotrwałą przyjemność w postaci „pysznego” batonika!